ショッピングモール ビバ！イタリア

 

【DISANTI】ディサンティ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。

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【Bonelli】ボネリ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。 

1916年にオリーブオイル製造会社として、アサロ社は設立。

オリーブの木が成長するがごとく、100年近い歴史を一歩ずつ歩んできました。アサ口社が位置するシチリア島西部は、オリーブ栽培の盛んな地域のひとつ。なかでも、ノチェラーラデルペリーチェ(ペリーチェ産のノチェラーラ種)は、オリーブの実としてDOP※の認定を受けています。

アサロ社は、地元のノチェラーラにこだわった逸品から、普段使いにぴったりの商品まで、幅広く商品を展開しています。会社設立の10年後にはアメリ力現地法人を設立するなど積極的に輸出を展開。アサ口社のネットワークは今やヨー口ッパだけでなく、北米・南米・アジアなど世界中に広がっています。常に世界に目を向けてきたアサ口社の歴史は、世界とともにあります。

ＡＳＡＲＯ社がお届けするブランド“Bonelli”

お手ごろな価格と使いやすさで、普段使いにぴったり。
ドレッシングにしたり、加熱調理に使ったりとバリエーションは豊富で、

気取らずに使オリーブオイルです。

揚げても軽い油、グレープシードオイルもございます。

ボネリグレープシードオイル

【PAESANO】パエザーノ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。 

ASARO社が展開するブランドのひとつ“PAESANO”パエザーノ。

搾ったオイルをフィルターにかけない“ノンフィルター”。色は鮮やかなグリーンで、濁っているのが特徴。ハーブのような香りでフレッシュな味わいが、食材を引き立てます。料理の仕上げにかけたり、サラダにかけたり、加熱せずそのまま味わうのがベスト。シチリアのトラパニで収穫されたオリーブだけを使用しております。

【ASARO】アサロ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。 

1916年にオリーブオイル製造会社として、アサロ社は設立。

オリーブの木が成長するがごとく、100年近い歴史を一歩ずつ歩んできました。アサ口社が位置するシチリア島西部は、オリーブ栽培の盛んな地域のひとつ。なかでも、ノチェラーラデルペリーチェ(ペリーチェ産のノチェラーラ種)は、オリーブの実としてDOP※の認定を受けています。

アサロ社は、地元のノチェラーラにこだわった逸品から、普段使いにぴったりの商品まで、幅広く商品を展開しています。会社設立の10年後にはアメリ力現地法人を設立するなど積極的に輸出を展開。アサ口社のネットワークは今やヨー口ッパだけでなく、北米・南米・アジアなど世界中に広がっています。常に世界に目を向けてきたアサ口社の歴史は、世界とともにあります。

イタリアの料理といえば、パスタやピッツァを連想する人が多いと思いますが、実は、日本と同様に米を食する国でもあります。そしてヨーロッパの中でも有数の米の生産地です。中でも米料理のリゾットは有名ですね。
リーゾとはイタリア語でお米のことで、リゾットに使う米は、日本の米とは違い、粘りが少なく、粒の大きさが倍ぐらいある品種、カルナローリ、アルボーリオ、ヴィアローネ等の米が良いとされています。イタリア米の中には何年か熟成しているものもありますが、古くなるほど硬化し、熟成過程でデンプン、タンパク質、ビタミン数種が 水に溶けなくなり、穀粒はしっかりとボリュームが出てよい香りになります。これらのお米は、調理時に粒と粒がくっつかず、べたつかないため、パスタ同様アル・デンテが美味しいリゾットにはぴったりのお米なのです。

【FERRON】フェロン←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。
FERRON社は北イタリアのベローナとマントバの中間ぐらいに位置し、5代目オーナーとしてガブリエーレとマウリツィオの兄弟により運営されています。 同社の所有する精米所は300年の歴史を持ち、17世紀より幾人かの大地主や貴族の所有を経て、世界大戦中の空爆を逃れたことから歴史的価値が非常に高く、国の無形文化財に指定されています。 PIRAVECIAと呼ばれるこの精米所は、水車を動力源とし、大理石で作られた9つの臼を有しています。 水車と石臼による精米の作業は時間と手間を要しますが、余計な熱を加えていないため、その工程を終えたお米には甘みや香り、皮に含まれるカルシウム等の栄養素がしっかり入っています。 非常に情熱的でユーモアな人柄であるガブリエーレ・フェロン氏は米を非常に愛しています。イタリア米の世界的な普及活動における彼の功績は非常に大きく、その活動にイタリア大統領から「騎士」の称号を与えられています。 経営者であるのと同時に、彼自身一流の料理人です。精米所のPIRAVECIAとAlla Torreには彼のレストランがあり、アメリカをはじめ、スイス、オーストラリア、インドネシア、日本、中国など世界各地で自らセミナーを行ってきました。 水田には天然の湧き水を引いている為、ミネラル分に富み、水温は季節を問わず12度に一定しています。また、鯉を水田に放し害虫を駆除するなど、農薬に頼らない自然な農法を徹底しています。 ここPIRAVESIAがあるイーゾラ・デッラ・スカーラでは、イタリアで年間消費される米の約5%しか収穫されないことからも、厳選された米しか出荷されていないことが分かります。

イタリアの料理といえば、パスタやピッツァを連想する人が多いと思いますが、実は、日本と同様に米を食する国でもあります。そしてヨーロッパの中でも有数の米の生産地です。中でも米料理のリゾットは有名ですね。
リーゾとはイタリア語でお米のことで、リゾットに使う米は、日本の米とは違い、粘りが少なく、粒の大きさが倍ぐらいある品種、カルナローリ、アルボーリオ、ヴィアローネ等の米が良いとされています。イタリア米の中には何年か熟成しているものもありますが、古くなるほど硬化し、熟成過程でデンプン、タンパク質、ビタミン数種が 水に溶けなくなり、穀粒はしっかりとボリュームが出てよい香りになります。これらのお米は、調理時に粒と粒がくっつかず、べたつかないため、パスタ同様アル・デンテが美味しいリゾットにはぴったりのお米なのです。

【La Gallinella】ラ・ガッリネッラ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。
Azienda Agricola "La Gallinella"ラ・ガッリネッラ社 ラ ガッリネッラ社は古くから良質の米の生産地として知られるヴェレッツォ ロメッリーナにあり、何世代にもわたり受け継がれた伝統のもとに、選び抜かれた最高のイタリア米を世界各国に送り出しています。

ラ・ガッリネッラ社のアルボーリオは、表面はガラス質、中心部は粉状で熱に非常に強く、この米でリゾットを作ると、アルデンテに仕上げやすいといわれます。 産地は、古くから良質のイタリア米の生産地として知られるロンバルディア州ヴェレッツォ　ロメッリーナで、ＥＵの有機農法の生産・検査基準を満たしており、安心してお召し上がりいただけます。また、この商品は米がもっている栄養素を完璧に維持、保存するため真空包装になっています。