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【Malpighi】マルピーギ←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。
ぶどうから作られる、イタリアの伝統的な酢、ずいぶん日本でもおなじみになってきたバルサミコ。 発祥はイタリアの中央部、エミリア・ロマーナ州のモデナ地方で、約1000年前のこと。 以降、貴重な調味料として、薬として珍重されながら広まってきたという歴史をもちます。

マルピーギ社はバルサミコの名産地、イタリア・モデナで1850年に創業したバルサミコ醸造会社。 以来5世代にわたってモデナ特産のぶどうを原料に、伝統的バルサミコの製法を情熱を持って磨き上げ、今日に至っています。 全ての製品はマルピーギ社の自家農園で栽培されたぶどうを使い、自社内で大切に作られています。そして現在、伝統的な「トバルサミコ・トラディツィオナーレ」のトップメーカーとして、イタリア国内産の約3割を生産しています。

バルサミコと名乗りながら、実はほとんど熟成されていないブドウ酢を主体に着色料、香料、カラメル等を添加した擬似商品が市場に多く出回るなか、このマルピーギ社の作り出すバルサミコは本物中の本物。また、バルサミコと同じモデナ特産のぶどうのみを原料に、バルサモ・ディヴィーノ、SABAなどつぎつぎに新しい商品も開発、同じくとてもクオリティの高い味わいです。

マルピーギ社 (Malpighi) バルサミコ・ゼリー