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【AZIENDA OLEARIA DEL CHIANTI】オレアリア・デル・キャンティ

【AZIENDA OLEARIA DEL CHIANTI】オレアリア・デル・キャンティ社←クリックすると、たくさんの商品をご覧になれます。

オレアリア社は1985年、キャンティ地方の中心、フィレンツェとシエナのほぼ中間にあるPanzano in Chianti（パンツァーノ・イン・キャンティ）に創設されました。そこは、なだらかな丘陵地帯にブドウ畑と銀色に輝くオリーブの樹の連なる、古くからの伝統文化が継承されている土地です。
創設者あり、ゴンネッリ家の家長であるオルランド氏のもと、家族が中心となって高品質のエクストラバージン・オリーブオイル（*）のみの生産を続けています。今やイタリア国内のみならず、海外でも数多くのファンを得ています。
*EU基準：薬品による化学処理や精製・熱処理などを一切行わずに作るオイルで酸度は0.8％以下。

オレアリア社が生産するExtraVergineの顔として謹製した「我が家の吟醸品」。その自然精製度の高さから、そのまま化粧品として用いられるほど。洋風料理だけではなく、けんちん汁の具を炒める等、和風料理にも適した数少ないオリーブオイルです。酸度0.2%。

ノストラーレは綺麗な（傷ひとつない）厳選したイタリアのオリーヴの実のみを丁寧且つ丹念に精製されます。低温でコントロールされた圧搾機やタンクなど、設備の面においても品質維持のために細部までとことんこだわっています。自社園以外から購入する一部の実に関しても優秀なオリーヴ園に限定されるうえ、化学的な処理は一切排除されます。そして酸化物混入率1％未満という非常に優秀なエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルの証とも言える「ノストラ－レ」が出来上がるのです。

このノストラーレはオレアリア社が生産する多くのEXヴァージンオイルの中でも品質と純精度の高さから「特級クラス」の位置づけとされ、本質的なオリーブオイルの原点をご賞味いただける逸品とも言えるでしょう。

青い香りやエグミが非常に少なく、新鮮なオリーヴのジューシー感と木の実やナッツのような甘い香りを持ち合わせており、幅広いお料理のレシピにもお使いいただけます。また、サラダやパスタ、スープなどにかけて、最後の仕上げとしても美味しく仕上げることができ、香りや深みがより一層広がるお皿になります。ノストラーレは自然精製度の高さから料理の他、化粧品や医療品として用いられるほどの純正品で、

オリーブオイルの原点といえます。けんちん汁の具を炒めたりなど、和食に使え、日本の食生活に溶け込む数少ないオリーブオイルのひとつです。

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